2024年8月，大蒜行业迎来了一个“史无前例”的时刻——牡丹国际8月份大蒜订单交收量突破15万吨。这个数字，不仅创造了牡丹国际单批合同交收量的纪录，在全国各大蒜交易平台中也是交收量之最。

8月17日傍晚，目送最后一辆大蒜运输车缓缓驶出牡丹国际成武仓，吴培硕长舒了一口气，利索地关上库门。“15万吨大蒜可算是全部交收完成了，这次交收太火爆了，从月初一直持续到今天！”吴培硕擦了把汗笑着告诉记者，他是牡丹国际员工，也是成武仓交收合同的“监管员”之一。

“此次交收覆盖菏泽周边、河南杞县、江苏邳州三个大蒜主产区，涉及交收仓库56家。参与此次交收的客户共计1000余户，分别来自山东、河南、江苏、黑龙江、四川等19个省份。这次交收数量大、任务重、交收地点多，是牡丹国际交收历史上最为严峻的任务考验，为确保此次交收顺利完成，为每一位产业客户提供高质量服务，我们7月份就开始提前部署，全员出动服务一线。”牡丹国际负责人介绍。

“无蒜不成席”，大蒜作为我国产量最大的调味品，也是我国为数不多在世界上拥有话语权的农产品。全球大蒜看中国，中国大蒜看山东，别看只是一颗小小的蒜头，却紧紧牵动着冀鲁豫地区许多老百姓的“钱袋子”。

在大蒜交易的历史变革中，牡丹国际商品交易中心有限公司写下了厚重一笔。2018年6月，牡丹国际上线大蒜及大蒜相关品种，充分发挥“线上交易线下交收相结合”的优势，依托山东便利交通、地缘条件为广大农户和各地客商提供优质服务，成为推动大蒜产业发展不可忽视的力量，得到广大产业客户和社会各界的充分认可。

随着牡丹国际逐渐成为我国最大的大蒜等农产品线上交易平台，我市的大蒜等农产品也纷纷插上了“云翅膀”，流通再次升级，相关产业发展日趋健康有序。

“我们的智能化大蒜储藏库从收到存再到交货全程数字化覆盖，不仅可追溯，库内还可智能调控温湿度。”8月18日，天佳食品有限公司负责人张月告诉记者，天佳冷库是牡丹国际在山东签约的最早一批交收仓库，本次订单的交货量达20000多吨。

山东是国内农业第一大省，牡丹国际通过整合省内农产品资源，在我市成武、单县等县，以及我省金乡、潍坊等农产品主产区设立数字化、智能化交收仓库180余家，总库容近400万吨，打造管理集约化、网络规模化、服务社会化的农副产品综合服务平台，带动产业链上下游增加就业20余万人。目前，牡丹国际已上线大蒜、蒜片、生姜、辣椒、花生、棉籽、棉粕、硫酸铵8个交易品种。

成武县山东嵘赫冷链物流有限公司总经理李辉辉从2010年就开始从事大蒜相关产业，牡丹国际为大蒜交易流通带来的好处他都看在眼里。“牡丹国际成立以来，大蒜交易量激增，天南海北都能通过平台来收蒜、卖蒜，还减少了中间环节，节约了贸易成本。”李辉辉说，当地的蒜企都在牡丹国际平台有订单交易，还有不少收蒜后出口至国外。

牡丹国际严格农产品的品质、规格，强化与瑞士国际通用公证行（SGS）的战略合作，保障农产品交收与国际标准接轨。截至目前，全国知名大蒜出口贸易企业均通过牡丹国际进行订单采购，累计出口量近千万吨，辐射欧洲、南美、非洲、东南亚等多个国家和地区。

农业产业化的难题之一，就是农产品的价格波动问题。每年农产品因过度种植而滞销的新闻屡见不鲜，“丰产”却难“丰收”，成为乡村振兴和农业发展的最大阻碍。

成武县大田集镇居民许之敏是一个种了近十年大蒜的蒜农，“蒜你狠”“蒜你贱”都经历过。在他心中，蒜贵伤民、蒜贱伤农，似乎已经成为一个跳不出的“恶性怪圈”。

不过，这几年他的想法改变了，而且每到种蒜卖蒜时，他都会打开手机看看牡丹国际交易平台上的大蒜价格。“根据平台上的价格，卖蒜、种蒜时心里都有底了，今年我5亩大蒜就是根据平台上的价格卖的。”8月18日，许之敏对记者说，自从有了牡丹国际交易平台，大蒜价格更透明，第二年的价格也有了指导，“恶性怪圈”不再存在。

牡丹国际具有订单交易、商品预售功能，是市场重要的参考依据。2019年10月份大蒜播种期间，当时的现货价格为7400元/吨，交易数据预测到2020年8月份大蒜市场价格在3500元/吨左右。于是牡丹国际及时向业界进行大蒜种植风险提示，得到了社会各界的高度重视。第二年，大蒜价格果然跌至3700元/吨，避免了盲目种植导致的市场供需失衡。

自2021年6月份起，牡丹国际与中国物流与采购联合会每周联合发布中国大蒜价格指数，动态反映大蒜市场发展趋势，大蒜暴涨暴跌次数大幅减少，价格再没有出现“蒜你狠”“蒜你贱”的现象。

记者 马源劭