春节期间，《三餐四季》在央视热播。该节目用“美食 文旅”的切入点，展现地方独特美食和风土人情，引发关注和好评。纵观2024各大平台发布的综艺片单，以美食为切入点，采用“美食 ”的方式拓展内容，已成为纪录片和综艺节目获取收视和流量的密码。

从《舌尖上的中国》“引爆”美食类题材创作之后，此类内容的创作就因为总能“轻而易举”赢得观众，而成为纪录片和综艺节目创作者的“心头好”。如今，从纪录片、综艺节目到短视频，展现“民以食为天”的内容已经成为保收视、赚流量的密码。在今年各大平台发布的最新综艺节目片单中可以看到，从央视的《三餐四季》《舌尖上的中国4》《香港之味》《澳门之味》，到其他平台的《中餐来了》《求鲜四季年货季》《“食”万八千里3》《食遇人间2》《中国小吃大会》《复活吧！宝藏食谱》等，美食主题依旧热度不减。

与以往不同的是，这些节目在以美食为切入点的同时，采用“美食 ”的方式，呈现出更多与当下生活紧密相关的新特质。比如《三餐四季》突出“美食 文旅”的形式，节目组选取22座城市进行拍摄，搜寻市井中的烟火气，探索独具地方特色的佳肴。首期节目中，由撒贝宁、王嘉宁带领的两组“寻味团”前往福建省莆田市和泉州市展开寻味之旅，以地道美食“穿针引线”，探寻街头巷尾的人间烟火。今年将推出第8季的《中餐厅》主打“美食 经营体验”，本季将集齐八大菜系，打造一店三开的复合型经营模式，邀请本土、海归等多元嘉宾阵容及岗位设计，激发人物关系碰撞新鲜力，继续讲述中国美食故事。主打“美食 食品安全”的《食安中国》，将充分挖掘中国地域特色的“地标美食”，对全国地标特色美食进行安全溯源，为食品安全提供权威保障。此外，还有主打“美食 旅行”的《中餐来了》、“美食 情感”的《求鲜四季年货季》、“美食 实景推理”的《“食”万八千里3》、“美食 情感人文纪实”的《食遇人间2》等，这些节目都试图以“美食 ”的创新方法，在延续美食主题的同时为观众带来新的体验。

（记者 刘桂芳）