中国菏泽网消息 （记者 李亚楠 通讯员 冯中华）为进一步提高卫健系统集中用餐单位食品安全管理水平，学习先进食堂管理理念和方法，菏泽市市场监督管理局和菏泽市卫健委日前组织市区卫健系统集中供餐单位食品安全负责人，前往成武县伯乐高级中学食堂进行观摩学习。

观摩现场，成武县伯乐高级中学食堂负责人从食堂结构布局、食材采购验收、食品贮存管理、食品添加剂管理和使用、餐饮具清洗消毒、设施设备、食品留样等方面进行了详细讲解。观摩人员一路看、一路听、一路学，直观感受成武县伯乐高级中学食堂在食品安全工作中的先进做法和管理模式。

现场观摩结束后，成武县伯乐高级中学食堂负责人围绕食品安全制度建立、从业人员日常管理、加工制作过程把控、台账资料制作整理、山餐安系统使用等方面对“6S”管理理念进行了经验分享，让观摩人员的思路与视野进一步开阔。

此次观摩活动进一步压实了集中用餐单位食品安全主体责任，提高了食品安全负责人的责任意识，大家一致表示，将结合所见所学，全面自查食品安全风险隐患，通过加强监督检查、培训教育等措施，切实筑牢人民群众舌尖上的“安全屏障”。