谈及儿时记忆，在那个物资匮乏的年代，糖豆、螺丝糖、冰棒，就是我们最为刻骨铭心的回忆。而在郭效党的记忆里，让其印象最深的却是“醋”，并誓言要把“醋”等传统工艺继承发扬。

郭效党，东明县长兴集人，兄弟姊妹七人，他在家中排行老五。小时侯听祖辈说，“留稷”是他们家族创建的一个“老字号”，涉及范围也涵盖了醋、酒、面粉、中药房等产业。

“解放前，在东明以‘留稷’字号生产的伏香醋、酒、酱油等为最，曾盛极一时。后来，‘留稷’字号还开到西至山西，北到济南，南到苏皖，产品业务一度拓展到中医药领域。”郭效党说，“留稷”生产的小麦伏香醋是中原名醋之一，它集南北方制醋工艺之精华，以小麦为原料，用30余味名贵中药材制曲，经50余道工序，历时6个月精酿而成。“老人们常说，解放后实施公私合营，单长兴集乡供销社院内就有200口大缸，都是用来酿醋的，周边刘楼、焦园等乡镇供销社的工人都来俺们家学习酿醋工艺。”

几年前，劳作之余郭效党有了利用祖辈留下“秘方”，结合滩区小麦、玉米等农资酿醋的想法。他对家中的瓦房进行了翻修，并购置了缸、缸盖、舀子、桶、瓶等物件。酿醋先制 “曲”，再用优质小麦酿造醇厚的醋。他说：“因为咱制作的‘曲’，用食药同源的中药为引子，酿出的醋浓香醇厚、回味悠长、鲜味突出、微甜不涩、久存不腐、愈陈愈香，深受大众的喜爱。”

一般情况下，醋到夏天，通常会生醭。但他酿造的醋，不仅不生醭，而且越晒越香。郭效党说：“根据祖辈传承的良方，自己酿的醋，最长的已放了两年以上，这在过去根本是不可能的。食用这种醋，不仅有通便顺气、明目等功效，通过醋的泡洗、外敷，对脚气、风湿性关节炎、烫伤等疾病，都具有一定的保健功能。”郭效党介绍，因为是传统工艺酿醋，受环境、温湿度、人力成本、资本投入等影响，每年醋产量也就是两三千斤。后来，结合祖传秘方，又发展了酒、伏香酱油的酿制，但一年下来总产量也就是6000斤上下。

虽然，相对于市场上的这些产品，它们的价格相对较高，但因其味道、色度等因素，一经推出还是赢得了“满堂彩”，还成了东明县非物质文化遗产的山东手造产品，并且走进省、市组织的“农村大集”展销会，在现代社会展现出了旺盛的生命力。

正如郭效党所说：“虽然过去的老‘曲’没有了，懂制‘曲’酿制的人也是越来越少，但‘民以食为天，食以安为先’的为民初衷未变，先辈们‘留稷’产品曾创造的辉煌，需要我们将这一技艺继承发扬，让它再显荣光。”

文/图 记者 孟冰