中国菏泽网消息（通讯员 刘厚珉 记者 王富刚）近日，由单县市场监管局组织制定的单县羊肉汤产业21项团体标准发布实施，这是继4项羊肉汤地方标准和青山羊养殖团体标准之后发布的第二批团体标准，标志着单县羊肉汤产业在标准化、规范化发展的道路上迈出了坚实步伐。

据悉，该批团体标准包含19项《单县地方特色美食羊肉系列菜品》，主要从原辅材料、制作工艺、感官要求、卫生要求等方面严格把控菜品制作与质量；1项《单县羊肉汤烹饪技能培训服务规范》，从烹饪技能培训服务机构的资质、师资、培训场所、教学内容、教学设施、培训考核与证书发放等方面，对烹饪技能和培训服务机构提出要求；1项《单县餐饮企业连锁经营规范》，针对连锁餐饮企业经营的基本要求、采购及加工配送、厨房管理、服务管理等全过程进行规范。

该批团体标准的发布弥补了单县羊肉汤产业相关标准缺失的短板，同时也解决了单县羊肉汤企业生产经营中存在的一些不规范的问题，为单县羊肉汤产业的发展提供了有力的技术支撑和保障，将助力单县羊肉汤产业标准化、品牌化、规范化发展。