中国菏泽网消息（通讯员 刘厚珉 闫明涛） 近日，单县总工会组织的农民工再就业羊肉汤培训班上，头一锅羊肉汤店厨师长向学员手把手传授传统羊肉汤熬制技术。

近年来，单县总工会主动靶向“领题”，创新思路“破题”，“解题”见实效，围绕羊肉汤产业发展，在助力乡村振兴中彰显工会智慧和力量。

单县总工会工作专班深入各个羊肉汤馆调研，认为老字号羊肉汤品牌店多为“学徒”制，且以家传技艺为主，人才培养数量有限；青山羊养育、羊肉汤精深加工、餐饮市场销售等上中下游产业各自为政、无序发展等。

为此，单县总工会首先打破羊肉汤产业发展瓶颈，积极推介羊肉汤龙头企业山东头一锅餐饮成功申报市、省级工友创业园，开设农民工再就业羊肉汤培训，将羊肉汤制作技艺纳入县级劳动技能大赛范畴，为产业发展输送高素质专业人才。

单县总工会工友创业联盟成立后，打破羊肉汤上中下游企业间沟通壁垒，实现资源共享、优势互补，连续6年组织开展单县羊肉汤文化节、品牌推介会，全方位提高羊肉汤品牌知名度。

其组织的农民工再就业羊肉汤培训班，已帮助700余人实现再就业。总工会工友创业联盟搭台牵线，帮助促成山东头一锅、山东龙鑫食品和单县农星家庭农场三家企业签署战略合作协议，形成“农业 餐饮 食品加工”的全产业链发展新模式，为乡村振兴注入强劲动力。

据悉，预计今年单县羊肉汤全产业链可实现产值超100亿元。