中国菏泽网消息（记者 姜培军 郭卫东）4月17日，“曹州厨坛·寻味菏泽”百位厨师访谈项目在山东李磨油食品有限公司启动。本次活动由牡丹晚报联合菏泽工程技师学院、菏泽市烹饪协会、菏泽市饭店业协会共同发起，山东李磨油食品有限公司承办，旨在挖掘、记录、传承菏泽本土美食文化，让藏在后厨的匠人走到台前，让传统“老味道”与“老手艺”重焕生机。
菏泽不仅有国色天香的牡丹，更有单县羊肉汤、曹县烧牛肉、郓城壮馍、东明粉肚等令人魂牵梦萦的美食。然而，随着城市化与餐饮标准化进程，许多传统烹饪技艺面临失传风险。未来一年内，该项目采编团队将深入各县区，访谈百位名厨，通过视频、文字、技艺展演等形式，打造“菏泽美食地图”IP，建立“菏泽味道档案馆”，并编纂《寻味菏泽·名厨手札》。
启动仪式上，菏泽日报社副总编辑孙克勤表示，美食是菏泽的灵魂，此次活动不仅是一次文化寻访，更是产业推动，将助力乡村振兴。山东李磨油食品有限公司董事长李国顺承诺全力支持该项目。鲁西新区相关部门领导表示将从服务、安全、产业等方面保驾护航。菏泽工程技师学院提出推动“老手艺”对接“新课堂”，烹饪协会与饭店业协会将组织名厨授课。两位名厨代表分享了“传承不守旧，创新不忘本”的匠心精神。
主办方诚邀全国朋友来菏泽“赏花·品宴·访名厨”，让“菏泽味道”香飘四海。
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