11月29日，由山东省食品药品安全委员会主办的2023年食品安全宣传周“食安山东”媒体行活动走进菏泽，来自新华网、大众日报、山东电视台等10余家媒体记者深入我市成武县、单县，重点围绕基层食品安全治理体系建设、校园食品安全、食品产业发展等方面深入采访，全面报道展示我市食品安全亮点工作。

媒体采访团第一站来到了成武县九女集镇，在工作人员的介绍下，参观了九女集镇基层食药安委、基层食药安办、农产品质量监管站、市场监管所、网格员之家，深入了解机构设置、制度建设、资料建档等情况，高标准、规范化的基层市场监管体制机制让大家印象深刻。

成武县以创建国家食品安全示范城市为契机，通过不断加强食品安全基层治理能力建设，建立健全“一委、一办、一站、一所、一家”监管体系，构筑了“上下统一、体系完整、规范有序、运行高效”的基层食品安全协调体系，有效建立起县、镇（街）、社区（村）三级食品安全监管机制，打通了食品安全监管“最后一公里”。

“依托‘互联网 明厨亮灶’建设，食堂的每个功能间都能监控全覆盖，实现了‘视频监控、全程监督、精准监管’的智慧监管模式。”在成武县伯乐高级中学，工作人员就落实食品安全主体责任、加强内部管理、食品安全治理工作模式等方面向媒体采访团作了详细介绍，并带领大家参观了食堂原材料贮存区、食材加工区和餐饮具消毒区。

成武县伯乐高级中学按照“管理标准化”“流程规范化”“监管智慧化”“监督社会化”的要求，根据清洁厨房“五净标准”进行升级改造，最终达到场所净、设施净、工具净、人员净、食材净的“五净”清洁厨房标准，并完成了“互联网 明厨亮灶”建设。学校严格执行6S管理标准，明确后厨的规范与责任，从细节上落实解决食品安全问题，并在每天晚上工作结束后将各功能间设施设备的卫生状况拍摄不低于30秒的小视频发送到食品安全网格员监管群，切实防范化解校园食品安全风险。

下午，媒体采访团赶赴单县青山羊保种育种示范基地和单县羊肉汤文化产业园，从一碗羊肉汤解码单县食品产业振兴密码。走进单县青山羊保种育种示范基地，崭新宽敞的现代化羊舍鳞次栉比，综合控制中心内，技术人员正在忙着检查和操作各种智能化设备。据现场工作人员介绍，单县青山羊保种育种示范基地是一个标准化、智能化、现代化的基地，通过引进国内外先进的自动化饲养设备，运用互联网技术远程集中遥控，饲料投喂、温控消毒、粪便处理等都可实现自动化，大大提高了养殖效能和食品安全保障能力。

随后，采访团来到单县羊肉汤文化产业园。单县被称为“中国青山羊之乡”，单县羊肉汤制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录，被称为“中华第一汤”。2021年，“单县羊肉汤”被国家知识产权局核定为集体商标。同年，羊肉汤文化产业园开工建设，并成立了“单县羊肉汤”产业联盟和羊肉汤创业培训班，羊肉汤标准化连锁店也在济南成功运营，单县羊肉汤全产业链发展全面起势。

“为加快羊肉汤产业发展，我们打造了集保种育种、智慧养殖、生产加工、冷链物流、餐饮连锁、文化旅游于一体的全产业链条，单县羊肉汤产业由小到大、由弱变强，核心竞争力持续凸显。目前，‘单养千秋’羊肉汤品牌连锁店已开业119家，上半年全产业链产值达30多亿元。”单县综合开发建设有限公司总经理秦呈华介绍。

创新监管之举，夯实食安之基，推进国家食品安全示范城市创建，助力食品安全与产业高质量发展。全市上下持之以恒、同向发力，守护着“舌尖安全”。此次菏泽之行，让“食安山东”媒体团的记者们感触良多，不仅看到了我市食品安全工作的新思路、新举措、新成效，也看到了各方在食品安全工作上的不懈努力。

文/图 记者 李亚楠