中小学校园食品安全突出问题专项整治，是国家和省市整治群众身边不正之风和腐败问题的重要内容。连日来，我市市场监管系统聚焦短板弱项，持续强化措施，全力以赴推动整治工作走深走实，全面守护师生“舌尖安全”。

聚焦“小切口”办好民生实事

今年暑假期间，成武县市场监管局将食品安全监管关口前移，抓牢暑假“窗口期”，开展学校食堂改造指导工作，全面提升校园食堂“硬基础”和“软实力”。“我们通过梳理需要改造提升的学校名单，分析食堂‘问题短板’，对布局不合理、功能区不健全、设备老旧化等存在食品安全隐患的学校，结合实际、因地制宜，充分利用暑期时间对食堂存在的问题进行彻底整改。”成武县市场监管局餐饮股室负责人介绍。

国家和省市中小学校园食品安全突出问题专项整治行动部署后，我市各县区迅速成立工作专班，各级食药安办立即研究召开动员部署会，全面开展规范整治工作，指导督促全市学校食堂和校外供餐单位全部配备食品安全总监和食品安全员，建立健全了“日管控、周排查、月调度”工作制度。以成武县伯乐高级中学为试点，在全市1209家学校全面推广6S管理经验，按照“一校一策”“一企一策”原则，规范提升学校食堂1167家，推动25家校外集体用餐单位分别完成了HACCP或ISO22000体系认证，经验做法被省工作专班转发推广。

抓住“牛鼻子”精准持续发力

针对校方责任落实不到位的问题，市食药安办强化督导调度，先后查办校园食品安全违法案件38起，公开通报6起典型案例。通过大力推广“清洁厨房视频化日管控”监管模式，督促责任方按照场所净、设施净、工具净、人员净、食材净“五净”标准，在每日晚上工作结束，拍摄厨房清洁后的视频上传至工作群，监管人员随机调取、定点查看，有效推动校园食品安全水平实现整体提升。

我市部分乡镇和农村校园食堂硬件条件较差、基础设施落后，是校园食品安全的“重难点”问题。为此，市食药安办抽调全市监管骨干，混合编组、交叉检查，逐个“过筛子”“拔钉子”，拉出问题清单，通报至属地党委政府，并全程督导、跟踪问效，整改问题977个，推动全市224所学校食堂基础设施、卫生条件明显改观。

智慧监管赋能 借助“信息化”提质增效

走进菏泽市万福实验学校，智能化学校食堂在提升校园食品安全监管水平上成效明显。学校引进安装了“智能化食堂管理系统”，利用智能晨检、智能食品留样柜、AI抓拍系统等数据技术，实现可识别、可抓拍、可感测、可示警、可追溯等多种功能，不仅提升了监管实效，还解决了监管力量不足的问题。

据悉，当前，全市各级市场监管部门充分运用“互联网 明厨亮灶”智慧监管系统，在学校食堂、校外供餐单位的食品操作关键区域和重点环节，实现在线视频监控、线上监督巡查、风险预警、AI抓拍等功能，筑牢校园食品安全每一道防线。截至目前，全市1209家学校食堂全部完成“互联网 明厨亮灶”建设，覆盖率达100%。同时，有计划地推动中小学和校外供餐单位通过“互联网 明厨亮灶”向学生家长或家长代表有序开放，公开餐食加工过程，引导家长参与校园食品安全监督，全力构建食品安全社会共治格局。

记者 李亚楠