张海静
“两节”将至，食品安全问题再次受到广大市民的广泛关注。12月16日，央视对胖东来做了长达6分钟的报道，各大网络媒体也被胖东来刷屏和霸屏。胖东来为何如此火爆？最根本的原因就是他们干良心活，做良心事，帮百姓把好了食品安全关，净化了百姓的“菜篮子”，守住了食品安全的底线。
据媒体报道，胖东来有专业的检测设备和食品相关专业的工作人员，对入超市的每个产品都严格把控。前段时间，他们对菠菜、小白菜、油麦菜等七种蔬菜进行检测，出现农残不合格的情况，超市果断暂停销售该七种蔬菜。再有就是他们自营的产品没有过多添加剂、防腐剂，没有“科技与狠活”。胖东来的大月饼、烘焙制品、酱油、花生油等自营产品，工作人员还没上架，就被顾客搬拿一空。胖东来的售后也非常暖人心，在处理售后时，时刻站在顾客的角度，从不推诿扯皮。时刻给百姓把好食品安全关，把百姓关心的事做到极致，怎能不得到百姓的信赖？这样的良心企业怎能不火？
民以食为天，食安则民安。纵观胖东来的发展历程，我们不难看到，正是他们秉持着这样的经营理念，才能在实体经济受到网络冲击的时代，遥遥领先。“菜篮子”关系着百姓的一日三餐，然而在现实生活中，我们却不难看到，有些人天天喊食品安全，却天天售卖不安全食品，甲醛浸泡牛肚，农药残留超标蔬菜，红薯粉没有红薯……已严重影响到百姓的健康生活。
从胖东来火爆的另一个侧面，我们也看到，现在中国的老百姓太渴望安全的食品了。净化“菜篮子”，保证食品安全，迫在眉睫。
净化“菜篮子”首先要从源头上把好质量关，立规矩、强责任，建立健全完善的食品安全追溯体系，确保记录真实完整，食品来源可查、去向可追，将制假造假的企图扼杀在摇篮里。其次要严字当头，强监管、严处罚。食品安全不是喊喊口号，而是需要监管部门常抓不懈。要完善高水平监管体系，利用信息化、数字化、智能化手段辅助监管，真正做到全天候、全覆盖监管。更重要的是监管部门对食品安全违法行为要有“零容忍”的态度，对违法违规行为要出快手、下重拳，让真正的良心企业蒸蒸日上，售假造假企业无处遁形。要树立正确的价值观，立标杆、学经验。胖东来的“红火”表明，一个有良心、有担当的企业，它扛起了全民饮食健康的大旗，势必会成为新的风尚和标杆，也会促进食品安全行业价值观的建设。各级要借助胖东来等百姓认可食品企业的经验，大力宣传培育食品安全文化，涵养诚实守信的企业文化，唯有如此，才能促进食品行业的良性发展。
舌尖上的安全，只有进行时，没有完成时。食品安全需要各级部门和相关企业齐心协力，常抓不懈。只有这样才是真正以人民为中心，真正回应民众所需，实实在在为民办好事，让百姓过得更健康更舒心。
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