木瓜微囊粉、木瓜肽、木瓜速溶粉……日前，在位菏泽于鲁西新区的山东大树集团展厅内，一瓶瓶从木瓜中提炼并经过精深加工的系列展品，有序排列。

“为提高地域品牌价值，提升木瓜产品附加值，我们重点围绕植物蛋白进行深度开发，采用DES、精准酶解等技术，开发了9款木瓜系列产品，年产能达吨级以上，可广泛应用于各种食品中。”山东大树集团生命科学研究院院长助理、实验室经理张大虎说。

菏泽木瓜种植历史悠久，有“市树”之称。在我市部分道路、公园、企业、学校内，都栽种着木瓜树，为城市增添了不少亮色。为助力乡村振兴、打造地域名片，我市正不断加快精深加工的科研步伐，全力推动木瓜产业“三产融合”。作为山东省农业产业化重点龙头企业，山东大树集团凭借自身强大的科研和生产能力，围绕营养健康产业持续发力，尤其是聚焦植物蛋白板块，对地方特色产品进行深度开发，提高品牌价值。木瓜作为该企业研发的类目之一，通过科研赋能，不断延长产业链、提高附加值，为木瓜产业发展注入强劲动能。

在山东大树集团植物基DES蛋白精准酶解车间内，工作人员正有序作业。在这里，由该企业自主研发、设计的全流程生产工艺，可以对木瓜产品进行酶解和提取，形成木瓜奶、木瓜茶等产品。在另一侧的小分子活性肽智能车间，木瓜肽生产线也正开足马力作业。

除此之外，企业还拥有速溶粉生产线1条，约210平方米，可进行木瓜粉膨化；微囊粉生产线3条，约4500平方米，可进行木瓜微囊粉生产；预包装生产线2条，约1000平方米，可进行木瓜系列产品混合、分装、压片等。

“木瓜产业发展潜力巨大，尤其是‘省植物基配料技术创新中心’的获批，填补了关于植物基蛋白研发的省级平台空白，对木瓜产品的开发提升有重要意义。随着科研力度的逐步加大，我们将进一步围绕产业链，全力做好延链、补链、强链文章，木瓜系列产品也将越来越丰富，产品附加值也将越来越高。”张大虎说。

木瓜产业精深加工是山东大树集团发力健康食品行业的一个缩影，也是菏泽鲁西新区加速布局健康食品产业的直接写照。全区将围绕健康食品产业，不断从加强政策支撑、推动校企合作、提升服务质量等方面下功夫，深度整合食品产业链集群，在关键核心技术研究、高端人才集聚、企业孵化培育等方面实现突破，全力打造规模化健康食品产业聚集区。

记者 王燕