5月22日，在定陶区马集镇蔡楼村村民董翠萍家中，晾晒的粉皮帘子一字排开，向阳而放，占满了大半个庭院。电磨转动，微绿色的浆汁缓缓流出，经过沉淀、打浆、烫涮等工序后，一张张晶莹剔透的绿豆粉皮就这样制成了。

“俺做的是纯手工绿豆粉皮，零卖和网销都很受欢迎，价格每斤在20元左右，一天能做60至70斤，两个人配合干的话，一人一天能挣600到700元。”董翠萍说。

粉皮加工是马集镇的传统产业，本地生产的纯绿豆粉皮色泽莹润、口感纯正，深受市场青睐。目前，生产规模较大的村有蔡楼、郭庄、力本屯等。据记载，马集粉皮以蔡楼村为最早，始于清雍正五年（即1728年），至今已有296年的历史。

“村内有粉皮企业8家，手工作坊50余户，我们积极引导他们规范生产流程、提高卫生标准、改善产品品质，推行‘党支部 合作社 农户’的管理模式，把严质量关口，树立品牌意识。”蔡楼村党支部书记蔡广平说。

为保护粉皮制作这项传统手工技艺，镇农业农村办组织成立了“马集镇粉皮生产联合会”，对粉皮生产实行“五统一”管理，即统一标准、检测、宣传、品牌、营销，筑牢和提升“马集粉皮”的品牌价值。

“以前，担心自家产品卖不出去，一年生产不到90天，现在村里成立了合作社，还有电商平台，现在一年能生产260天，还不愁销路，足不出户就能把货卖到全国各地。”董翠萍说。

“下一步，马集镇将通过品牌培养、电商销售、农超对接等方式，不断拓展‘粉皮经济’增长点，借助电商平台和物联网优势，促进粉皮加工产业的转型升级和蓬勃发展，把马集粉皮这个‘乡土名品’打造成‘网红俏品’，为乡村全面振兴奠定产业基础。”马集镇党委书记孔磊说。

通讯员 梁绍亭 记者 刘卫国